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小知識-第2則 | 馬告高端料理新寵

馬告現在是高端的料理的新寵兒,馬告的香味多元,富強森的強森先生開發這一款的餅乾,一口咬下忍不住再下一片
【馬告-高端料理新寵】
「馬告 Makauy」是泰雅族語
有著「充滿生機、生生不息」
的意涵,一直以來它都是原住民族
傳統日常飲食中,使用頻繁
且重要的香料,從嫩葉、
花朵到果實都可以食用
近幾年隨著原民飲食的普及
馬告的知名度也大開
是代表著原住民
飲食文化的特色調味料。

馬告(山胡椒)在原住民眼中
是瑰寶,除了可以入菜之外
更廣泛用於生活之中
馬告(山胡椒)的香味多元、
有層次,除了辛味勝胡椒外
,更有檸檬與香茅的香氣
以及微微生薑辛香
香氣誘人卻又清爽解膩。
而以在地食材
創作蔚為風潮的現在
馬告(山胡椒)已經
在料理界吹起一陣新的美食旋風
被稱為
「高端料理(fine dining)新寵

富強森開發一款結合
馬告製成的餅乾
再加上貓頭鷹造型
風味超獨特,
是下午茶點心最好的選擇。

 

 

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